A már korábban említett protein tesztelését a mai nappal befejeztem, ugyanis elfogyott.

A tapasztalatok: egész biztosan rosszabbul emésztem, mint a szója izolátumot. Voltak vele emésztési problémák, igaz nem olyan súlyosak (had ne részletezzem). Szóval maradok a vércsoport diétá előírásainál és annál, hogy a fehérje egy részét növényi forrásból fedezem.

Írnék pár dolgot a növényi fehérjékről is. Mint tudjuk a növényi fehérjék (kivéve a szójafehérjét) inkomplett fehérje források, azaz nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Viszont, mivel a különböző növények különböző mennyiségben tartalmazzák az egyes aminosavakat, ha megfelelően válogatjuk össze őket, akkor komplett fehérjét nyerhetünk - ez a komplettálás. A legtöbb fehérjét (ebben a sorrendben) a hüvelyesek, olajos magvak és gabonafélék tartalmazzák. Nézzük melyikből melyik aminosav hiányzik vagy van belőle nagyon kevés:

• Hüvelyesek (bab, borsó, lencse) - tryptophan, metionin
• Olajos magvak (mogyoró, dió, mandula, stb.) - lysine, isoleucin
• Gabonák (búza, rozs, kukorica, risz, zab, stb.) - lysine, isoleucin, threonine

Ebből következik, hogy teljes értékű fehérjét nyerünk, ha valmelyik hüvelyeshez gabonafélét vagy olajos magvakat eszünk. Továbbá a tejtermékek biológiai értékét növeli, ha gabonafélékkel fogyasztjuk, a húsokét pedig, ha hüvelyesekkel. A szója igaz komplett, de a biológiai értéke jelentősen növelhető gabonafélékkel, így a szójaizolátum zabpehellyel jó párosítás.